ТОРТ С ЧЕРЕШНЕЙ И ТВОРОЖНЫМ МУССОМ

Очень лёгкий и вкусный  торт без выпечки. Миндальная основа с ароматной ягодной прослойкой и нежнейший творожно-сливочный мусс...божественно!!!

 Хотела бы обратить ваше  внимание на следующие моменты:

1.Нам понадобится разъёмная форма диаметром 20 см и 

миска диаметром 17 см.

2.Рикотту можно заменить диетическим творогом.

3.Миндальное печенье можно заменить на любимое шоколадное печенье.

4.Вы можете увеличить количество крахмала или даже 

добавить желатин в ягодную прослойку, но мне понравился

именно такой вариант, когда сок немного пропитывает 

песочную основу!!!Итак, приступим:))

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА:

миндальное печенье	300 г
масло сливочное	75 г
сахар	50 г

ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА:

сахар	30 г
крахмал картофельный	2 ст. л.
черешня консервированная без косточек	1 банка
корица	1 щепотка
молотая гвоздика	1 щепотка

ТВОРОЖНЫЙ МУСС:

рикотта	500 г
желатин	16 г
лимоны	1 шт.
сливки 35-38%	200 г
сахар	100 г

УКРАШЕНИЕ:

шоколадная стружка	по вкусу
мята	по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Основа: Сливочное масло растопить и остудить. Печенье искрошить и смешать со сливочным маслом и сахаром. Песочную основу выложить на дно выстланной пергаментом формы и поместить в холодильник.

Прослойка с черешней: консервированную черешню откинуть на дуршлаг.

Сок черешни разбавить водой до общего объёма 150 мл. Крахмал развести в 3 ст.л. разбавленного сока.

В оставшийся сок добавить сахар, пряности и довести до кипения. Ввести крахмал и хорошо перемешать.

Добавить черешню, перемешать и выложить полученный кисель в выстланную пищевой плёнкой форму или миску диаметром 17 см, остудить и поставить в холодильник до застывания массы.

Творожный мусс: желатин замочить в холодной воде на 10 минут.

Рикотту соединить с сахаром, добавить сок 1/2 лимона, перемешать. Желатин хорошо отжать, растворить на водяной бане и ввести в творожную массу, хорошо перемешать.

Сливки взбить до устойчивых пиков и ввести в мусс аккуратными движениями снизу-вверх.

Сборка торта: Ягодную прослойку опрокинуть на песочную основу, аккуратно снять плёнку.

Сверху равномерно распределить творожный мусс .

.....

Поставить торт в холодильник на 5-6 часов. Аккуратно снять разъёмную форму.

Украсить торт шоколадной стружкой и листочками мяты. Приятного аппетита:))